|
|
Gebakken Schelvis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schelvis, 1.5 dl olijfolie, 6 fijngehakte anjovisfilets, 1 el verse rozemarijn of halve tl gedroogde, zout, peper, 3 el paneermeel, boter
Voorbereiding:
Leg de vis een schaal met olijfolie, laat 2 uur staan. Vermeng de fijngehakte anjovis in een kommetje met de rozemarijn en wat zout en peper. Schenk de olie waarin de vis heeft gelegen bij het anjovismengsel, goed doorelkaar roeren. Verdeel het mengsel over de schelvis en bestrooi het geheel met paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter. Bak de vis in 30 min. in een 200′C voorverwarmde oven tot de vis gaar is en het een mooi bruin korstje heeft gekregen.
Bereidingswijze:
Lekker met aardappelpuree en tomatensalade
|
|
|